饮食文化中西有别，在西方饮食文化中，将自己碟子上的食物吃毕，并且以面包蘸吃碟子中的酱汁，将碟子变成空无一物，是对厨师的尊重及欣赏，而传统的法国菜除了这份尊重及欣赏外，对用餐的次序更加视之为天条。

　　传统法国餐的第一道菜必定是热汤，目的是为人客先缓和身体，令坐上客可以放松下来。接着便是头盘，由头盘开始的每道菜都会配搭餐酒；头三道菜都属于头盘类，到第四道菜才是主菜，主菜中亦分海鲜类及肉类。客人会由轻到重、淡至浓点菜，一般由海鲜类开始，到最后就是肉类。

　　传统的法国餐中，吃完主菜的肉类后，会继续有烧肉类的主菜，又或会再由海鲜类及肉类再吃一次，当中会配以沙律菜。所以在用餐时间上可以花上数小时之久。完成主菜后，接着便是芝士盘，随芝士之后会有雪葩，作为清洗口腔之用，不会因为芝士的味道残留口腔而影响甜品的味道，到最后就是甜品及咖啡或茶。

　　一顿法国餐用餐时间长，除了因为菜式多而要将用膳时间拖长外，更由于法国菜讲求精致、用心、食材选取及烹调技巧。而对于法国人来说，一顿晚膳，不但要有质量上等的菜式，还要以愉快、轻松的心情来用膳。法国人十分懂得享受生活，故此在每道菜之间的时间，就是给客人享受配搭菜肴的餐酒。当客人用毕一道菜，享受过餐酒后，便会要求上另一道菜，如此类推，每道菜都会等所有客人用毕后，通知侍应，厨师才会开始烹调，因此才会花上数小时方用毕整顿晚膳。此外，用膳时间长的另一个目的，是要让客人有充足的时间消化食物及纾缓胃部。