日本的厨具凝聚着日本人对于美食的追求，是日式饮食文化的幕后英雄。合羽桥是东京著名的“厨具一条街”，街上林立着大约170家厨具店。其中，工匠精心打造的锋利菜刀最为知名。还有制作日式蛋卷的铜制煎锅、用来卷寿司的卷帘、清洗器皿蔬菜的洗刷用具“Tawashi”等日本料理不可或缺的用具。此外，日本的厂商还开发出一些让一日三餐变得更加轻松、为现代人的繁忙生活增添色彩的厨具。一家刀具生产商运用多年积累的技术，开发出一种小型切刀，用它加工的食材十分赏心悦目；还有在功能方面可与普通菜刀媲美的儿童菜刀等。这些厨具让人享受烹调，也孕育了日本的饮食文化。