茅台酒是在茅台镇独特地理环境迭代成熟的手工农产品精加工，酿酒技术在清末早就非常成熟，酿酒工匠大师在民间不是某公司垄断的专利，更不是高科技工业产品。恰恰相反，现在很多酒厂用工业化大量生产的酱酒品质都很差大多都只是有酱酒味的配置酒！