中国官方近日开始对食品价格的涨势作出解释和回应。中国商务部市场运行司发言人周三（5日）解释，今年的梨和苹果等水果涨价，是因为受短期供求变化、天气等因素影响，预计价格将随应季水果批量上市而逐步回落至合理区间。