餐饮之殇

烹饪制造亦艺术，其与其他门类等同，均需要基本功，无论荤食又素食，都要用心制造，这就是工匠精神的诠释，要耐得住寂寞。诚如@立新主席曰“有厨师不刻苦研究厨艺，却追求花拳绣腿”此乃当今烹饪之悲哀。为什么老一代烹饪工作者得到永远的厚爱？扎实的基本功、厚德的厨艺、高深莫测的厨艺密不可分。为什么国人一方面言“拒日货”又狂购货，归根结底，日货与国货就差最后一节；日人做工似乎没有“可能、差不多、将就、没准、大概其”等伺候，而我们千百年来的儒家思想的中庸，可以说发挥的淋漓尽致。